Dagens Rätt 23/2-2010

Som ni vet tycker jag om att äta god och nyttig mat, jag tycker också om att laga goda och hälsosamma måltider. Idag gjorde jag en helt ny rätt som jag kallar ”små knyten”

Denna maträtt bestod av små knyten med skinka & köttfärs, stekt ris, grillade morötter och avokadomos med citron samt en varm örtsås

För att laga denna rätt till 4 personer behöver du:

Knyten

• Bra olivolja
• 500 g Köttfärs
• Rökt påläggskinka, 16 stora bitar (minst 10 cm i diameter)
• 1 Gul lök
• 1 Vitlöksklyfta
• 1 msk sås-soja
• 2 msk ketchup
• 1 tsk salt
• 1 msk vitpeppar
• 1 msk paprikapulver
• Tandpetare

Sås

• 1 tsk Timjan
• Salt
• 1 tsk Vitpeppar
• 1 tsk hel Svartpeppar
• 1/2 Grönsaksbuljong
• 2 paket iMat (istället för matlagningsgrädde, bra för dem som inte tål mjölk eller soja)

Stekt ris

• Olja
• 5 dl Ris
• 8 dl vatten

Grillade morötter

• Olja
• Salt
• 5 Morötter

Avokadomos

• 1 Avokado
• 1 msk Citronsaft

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader/ över och undervärme.

Tid: 10 min

• Börja med att arbeta in olja i köttfärsen så att den blir smidig samt tillsätt vitpeppar och paprikapulver.

• Finhacka löken, dela vitlöken i några större delar och bryn detta tillsammans med soja…Töm stekpannan.

• Bryn köttfärsen på hög värme samtidigt som du finfördelar den. När köttfärsen har fått färg smaksätter du med salt och peppar samt 2 msk ketchup. Till sist tillsätter du löken. Låt detta stå och kallna.

• Ta fram en stor plåt, lägg på bakplåtspapper och pensla det med olivolja.

• Skala morötterna och skär dem i avlånga stavar, pensla dem med olivolja och lägg på plåten samt salta

• Ta fram skinkan, lägg köttfärs i mitten vik upp de längsta sidorna först sedan vecklar du ihop dem med kortändarna och till sist fäster du ihop dem med tandpetarna. lägg dem sedan på bakplåten tillsammans med morötterna.

• Koka upp vattnet och tvätta riset. Häll i olja i en kastrull så att det täcker hela botten, sätt plattan på hög värme, när oljan har blivit tunn häller du i riset och rör om så att det inte fastnar. När riset börjar klibba ihop sig häller du i så mycket vatten så att  riset täcks. När det har kokat bort häller du på resten. Det ska koka på svag värme i 10 min.

• Ställ in plåten i ugnen i 10 min.

• Häll i olja i en kastrull samt buljong tillsätt 2 paket iMat, timjan, salt peppar sås-soya . koka upp!

• Mosa avokado och tillsätt citronsaften.

Färdigt att servera!

- Ida Arnborg 23/2 2010

7 Responses