Favorit i repris – Kyckling med ris!

Detta är en av de maträtter som gör att jag enkelt kan bibehålla min vikt! När du lagar kyckling med ris för fyra personer behöver du först en stor stekpanna!

Ingredienserna är:

• 2 kycklingbröst
• 1/4 habanero, styrka 10 av 10
• 1/3 chili styrka, 5 av 10
• olivolja
• 3 msk socker alt 2 msk honung
• 1 purjolök
• 3 tomater
• 5 dl ris och lika mycket vatten (om du använder riskokare ta 4 mått ris och lika mycket vatten)
• 8 dl vatten (till kycklingen)
• 2  grönsaksbuljonger

Förberedelser

1. Tina kycklingen, det är viktigt att den fortfarande är frusen i mitten då det är enklast att skära tunna skivor.
2. Finhacka habaneron och chilin
   
3. Blanda kycklingen med habaneron och chilin
4. Koka upp 1,3 l vatten
5. Lägg i grönsaksbuljongen i en bunke och tillsätt 8 dl vatten

Börja med att steka riset i oljan (oljan ska täcka botten på kastrullen, den ska ha blivit tunn då du häller i riset). Rör om i riset, när det har börjat klibba ihop är det dags att hälla i vattnet i kastrullen.  Låt riset koka upp, låt det sedan koka på svag värme. Om du använder riskokare, bör du täcka riskokarens botten med olja. Låt vattnet koka upp i en kastrull häll vattnet i riskokaren. Häll sedan i riset och låt det koka under lock tills det blivit färdigt.

1. Häll i rikligt med olja i en stekpanna och tillsätt socker/honung.  När sockret/honungen är brun lägger du i kycklingen som ska få en gyllenbrun färg (detta momentet kan vara lite svårt då det stänker ibland). Man kan förhindra lite av stänket genom att täcka hela stekpannans botten med kycklingen.
2. Skär den vita delen av purjolöken i tunna skivor samt skär tomaterna i klyftor och dela dem på mitten blanda sedan ihop det i en bunke.

Finfördela kycklingen i mycket små bitar med en  stekspade. När all vätska ifrån kycklingen är borta tillsätter du 8 dl vatten tillsammans med buljongen. Fortsätt att finfördela kycklingen. När hälften av vattnet har kokat bort tillsätter du riset och bandar ordentligt. Därefter tillsätter du purjolök -och tomatblandningen, blanda ordentligt!

Färdigt att servera!

-Ida Arnborg 24/5 2011

15 Responses